江戸川学園取手小学校

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擬製豆腐(ぎせいどうふ)(学校給食のレシピ)

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擬製豆腐(ぎせいどうふ)(学校給食のレシピ)

材料(1人分)

・豆腐 40g、卵 30g、鶏ひき肉 15g、人参 6g、干し椎茸 0.2g
・みつば 3g、砂糖 2.5g、しょうゆ 2.5g、塩 0.1g、油 適宜

作り方

1.豆腐は、水切りし、つぶしておく。
2.鶏肉、みじん切りの人参、しいたけと炒め、調味料を入れる。
3.煮立ってきたら、豆腐を入れ煮る。
4.卵を溶きほぐし、(3)の具を入れる。型に流し入れ、オーブンで焼く。(フライパンでも焼けます)

 擬製豆腐とは、崩した豆腐に野菜や卵と合わせ、型に流し込んで、焼いたり、蒸したりする料理です。

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